การวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ชุมชมในจังหวัดนนทบุรี

Rescarch project and technology transfer on community products in nonthaburi

Name: จุฑา พีรพัชระ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

Name: จอมขวัญ สุวรรณรักษ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

Name: ปิยะธิดา สีหะวัฒนกุล

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

Email : a.payatida@hotmail.com

keyword: ผลิตภัณฑ์ขนมอบ

ThaSH: ผลิตภัณฑ์ขนมอบ

Classification :.DDC: 631.09593

; ดอกไม้ประดิษฐ์จากระดาษสา

ThaSH: ผลิตภัณฑ์การเกษตร

Abstract: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ขนมอบและดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษสาเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตขนมอบและ ดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษสาสู่ชุมชนและเพื่อติดตามและประเมินผลการดำเนินงานโครงการวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ชุมชนใน จังหวัดนนทบุรี ประชากรที่ใช้ในการวิจัยเป็นสมาชิกชุมชนในอำเภอบางบัวทอง และอำเภอบางใหญ่ จังหวัดนนทบุรี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการ สำรวจคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ขนมอบและผลิตภัณฑ์ดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษสา เป็นผู้เข้ารับการอบรมของโครงการฝึกอบรม วิชาชีพหลักสูตรระยะสั้นของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช โดยใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ ผู้เชี่ยวชาญในการคัดเลือกรูปแบบและตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นผู้เชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช และผู้เชี่ยวชาญ จากหน่วยงานภายนอก กลุ่มเป้าหมายที่ใช้ในการถ่ายทอดเทคโนโลยีเป็นสมาชิกชุมชนบ้านลากฆ้อน ตำบลลำโพ อำเภอบางบัวทอง กลุ่มชุมชนดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษาสา ตำบลบางใหญ่ อำเภอบางใหญ่ นนทบุรี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการติดตามประเมินผลโครงการเป็นกลุ่มตัวอย่่าง ของชุมชนที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ ชุมชนบ้านลากฆ้อน ตำบลลำโพ ชุมชนดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษสา ตำบลบางใหญ่ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยประกอบด้วย แบบสำรวจคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของรูปแบบผลิตภัณฑ์ขนมอบ แบบสำรวจคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของรูปแบบดอกไม้ประดิษฐ์แบบประเมินรูปแบบผลิติภัณฑ์ชุมชน แบบประเมินผลงานสำเร็จการปฏิบัติ แบบประเมินกระบวนการฝึกอบรม และแบบติดตามผลโครงการ ขั้นตอน การวิจัยในส่วนของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เริ่มตั้งแต่จัดเสวนาตัวแทนชุมชนเพื่อคัดเลือกผลิตภัณฑ์ สำรวจความต้องการของผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณลักษณะ ของรูปแบบผลิตภัณฑ์ พัฒนารูปแบบและจัดทำผลิตภัณฑ์ ประเมินความพึงพอใจของรูปแบบผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นถ่ายทอดเทคโนโลยี โดยเริ่มต้นจากศึกษาข้อมูลด้านหลักสูตรผลิตภัณฑ์และกลุ่มเป้าหมายสร้างเครื่องมือการวิจัย จัดทำหลักสูตรฝึกอบรม ทดลองใช้หลักสูตร ประเมินผลการฝึกอบรม ส่วนการติดตามและประเมินผลโครงการเริ่มตั้งแต่การศึกษาเอกสารและผลการวิจัยในรอบ 2 ปี ที่ผ่านมา จัดทำและพัฒนาแบบติดตามผล สุ่มตัวอย่าง รวบรวมข้อมูล นำเสนอข้อมูลและจัดทำรายงานการวิจัย

Abstract: This research aims to develop product designs for bakery products and handmade flowers from Sa paper in order to transfer the echnology to communities. It also intends to follow-up and evaluate the research project and technology transfer of community products in Nonthaburi province. The population in this research are community members in Bang Bua Thong and Bang Yai districts of Nonthaburi province. The sample used in a survey for desired characteristics of bakery products and handmade flowers from Sa paper were selected through accidental sampling from trainees participated in the short vocational training courses of Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Chotiwet Campus. Experts who select and examine product designs are from Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Chotiwet Campus and external organizations. The target groups for technology transfer -and also for project follow-up and evaluation -are members of Ban Lak Khon Community in Lam Pho subdistrict, Bang Bua Thong district and members of Hand-made Flowers from Sa paper Community in Bang Yai subdistrict, Bang Yai district in Nonthaburi province. Tools used in the research includes a survey questionnaire on desired characteristics of bakery products, a survey questionnaire on desired characteristics of hand-made flowers, an evaluation form of bakery product design, an evaluation form of hand-made flowers design, a report form for community product examination, an evaluation form for project success, an assessment form for training process, and a form for project follow-up. The research process in the product development phase started from organizing a forum of community representatives in order to select specific products, surveying consumers' demand for desired characteristics of products, developing product designs, making products, surveying for satisfaction in products, and examining the products. After this, the technology transfer phase began from studying about product curriculum and target groups, developing research tools, designing training courses, implementing the training courses, and evaluating the training courses. Finally, the process for project follow-up and evaluation started by studying related documents and research papers in the past two years, developing a follow-up form, selec,ting samples, gathering data, analyzing data, presenting data and preparing research report.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: arit@rmutp.ac.th

Name: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

Role: ผู้ให้ทุน

Email : arit@rmutp.ac.th

Created: 2547-2549

Modified: 2021-01-02

Issued: 2553-08-23

งานวิจัย/Research report

application/pdf

631.09593 จ621ก

tha

Spatial: ไทย

Spatial: นนทบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	01ชื่อเรื่อง.pdf	115.04 KB	47	2024-10-21 11:13:16
2	02บทคัดย่อภาษาไทย.pdf	226.31 KB	43	2024-10-21 11:13:22
3	03บทคัดย่อภาษาอังกฤษ.pdf	191.64 KB	17	2024-10-21 11:13:27
4	04กิตติกรรมประกาศ.pdf	134.25 KB	16	2024-10-21 11:13:33
5	05สารบัญ.pdf	145.38 KB	28	2024-10-21 11:13:38
6	06สารบัญตาราง.pdf	187.02 KB	21	2024-10-21 11:13:42
7	07สารบัญภาพประกอบ.pdf	137.96 KB	23	2024-10-21 11:13:47
8	08สารบัญแผนภูมิ.pdf	105.18 KB	27	2024-10-21 11:13:52
9	09บทที่ 1.pdf	214.95 KB	44	2024-10-21 11:13:57
10	10บทที่ 2.pdf	1.43 MB	80	2024-10-21 11:14:02
11	11บทที่ 3.pdf	401.78 KB	50	2024-10-21 11:14:06
12	12บทที่ 4.pdf	3.02 MB	29	2024-10-21 11:14:11
13	13บทที่ 5.pdf	272.37 KB	28	2024-10-21 11:14:16
14	14บรรณานุกรม.pdf	221.76 KB	17	2024-10-21 11:14:20
15	15ภาคผนวก.pdf	5.91 MB	20	2024-10-21 11:14:24
16	16ภาคผนวก หน้า 150-193.pdf	1.91 MB	27	2024-10-21 11:14:29

ใช้เวลา

0.061698 วินาที