Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

คงวุฒิ นิรันตสุข.  การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ .  ปริญญาโท(เทคโนโลยีอาหาร).  มหาวิทยาลัยศิลปากร. สำนักหอสมุดกลาง. : มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2549.

Title

การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ

Title Alternative

Shelf life determination of vacuum fried mango chips

Creator

Name: คงวุฒิ นิรันตสุข

Subject

keyword: มะม่วงทอด

ThaSH: มะม่วงทอด -- การเก็บและรักษา

Classification :.LCCS: TP441

ThaSH: ผลิตภัณฑ์อาหาร -- การเก็บและรักษา

ThaSH: อาหาร -- การเก็บและรักษา

Publisher

มหาวิทยาลัยศิลปากร. สำนักหอสมุดกลาง

Address: นครปฐม (Nakorn Prathom)

Email: thp-lib@su.ac.th

Contributor

Name: บัณฑิต อินณวงศ์

Role: ผู้ควบคุมวิทยานิพนธ์

Name: อรุณศรี ลีจีรจําเนียร

Role: ผู้ควบคุมวิทยานิพนธ์

Name: บุศรากรณ์ มหาโยธี

Role: ผู้ควบคุมวิทยานิพนธ์

Date

Modified: 2551-04-18

Created: 2549

Issued: 2551-04-18

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Source

CallNumber: TP441.M36 ค25

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยศิลปากร

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Title_page.pdf	111.74 KB	59	2020-12-09 14:03:09
2	Abstract.pdf	164.13 KB	76	2022-11-24 14:20:09
3	Content.pdf	163.09 KB	49	2023-01-03 16:00:52
4	Chapter1.pdf	121.92 KB	55	2023-02-26 20:33:08
5	Chapter2.pdf	522.11 KB	78	2023-02-26 20:33:11
6	Chapter3.pdf	208.87 KB	72	2023-02-26 20:33:14
7	Chapter4.pdf	184.2 KB	78	2023-02-26 20:33:22
8	Chapter5.pdf	313.7 KB	54	2023-02-26 20:33:25
9	Chapter6.pdf	133.73 KB	58	2023-02-26 20:33:28

ใช้เวลา

0.041244 วินาที

Creator : คงวุฒิ นิรันตสุข

Title	Contributor	Type
การประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสุญญากาศด้วยเครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คงวุฒิ นิรันตสุข;บัณฑิต อินณวงศ์;ประมุข ภระกูลสุขสถิตย์	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการ	บทความ/Article
การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ มหาวิทยาลัยศิลปากร คงวุฒิ นิรันตสุข	บัณฑิต อินณวงศ์ อรุณศรี ลีจีรจําเนียร บุศรากรณ์ มหาโยธี	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : บัณฑิต อินณวงศ์

Title	Creator	Type and Date Create
การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สธน วิจารณ์วรรณลักษณ์;บัณฑิต อินณวงศ์	สมชาย ศรีทนุ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของระยะเวลาการเก็บข้าวเปลือกต่อคุณสมบัติของข้าวสารแป้งข้าวและข้าวแผ่นกรอบ มหาวิทยาลัยศิลปากร เอกพันธ์ แก้วมณีชัย;บัณฑิต อินณวงศ์;ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ	นพมาศ พิมจุฬา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากระบวนการผลิตกาแฟพร้อมดื่มบรรจุถ้วยพลาสติก มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจำเนียร;เอกพันธ์ แก้วมณีชัย	ชลิดา เลื่อมใสสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
คุณลักษณะทางกายภาพและเคมี และความคงตัวของข้าวไทยที่มีรงควัตถุ มหาวิทยาลัยศิลปากร เอกพันธ์ แก้วมณีชัย;บัณฑิต อินณวงศ์;ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ	สุพิศา สมโต	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;บุศรากรณ์ มหาโยธี	คงวุฒิ นิรันตสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในกระบวนการอบแห้งลำไย (Euphoria longana Lam.) แบบทั้งผล มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;เอกพันธ แก้วมณีชัย;บัณฑิต อินณวงศ์	รุ่งทิพย์ วงศ์ต่อม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงสารประกอบระเหยในเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยศิลปากร อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;บัณฑิต อินณวงศ์;สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต	ณฐมน รุ่งสร้างธรรม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาแผ่นกรองและไส้กรองน้ำมันทอดจากวัสดุทางธรรมชาติและสารดูดซับ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ;จันทร์ฉาย ทองปิ่น	นิติพร จำรัสจำเริญดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากโยเกิร์ตถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงวัยทอง มหาวิทยาลัยศิลปากร อรุณศรี ลีจีรจำเนียร;บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ	สุภาภรณ์ วงศ์พิพันธ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
เทคนิคสำหรับการลดปริมาณน้ำมันดูดซับผลิตภัณฑ์อาหารหลังการทอด มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ;โสภาค สอนไว	ดารณี คล้ายเครือ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาวัสดุที่ให้ฟาร์อินฟราเรดเพื่อการประยุกต์ใช้กับเครื่องทอดแบบกะ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ;ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ	พรทิพย์ เต็มวิจิตร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษากระบวนการสกัดคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของน้ำมันเมล็ดมะม่วงพันธุ์แก้ว มหาวิทยาลัยศิลปากร โสภาค สอนไว;อรุณศรี ลีจีรจำเนียร;บัณฑิต อินณวงศ์	จักรกฤษณ์ จังโส	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแก้ปัญหาความไม่สม่ำเสมอของคุณภาพด้านรสชาติในมะม่วงตัดแต่งพร้อมบริโภค โดยการใช้เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ย่านคลื่นใกล้อินฟราเรด มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ	ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากรรมวิธีเพื่อลดกลิ่นหืนในงาดำคั่ว มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจำเนียร;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ	อัญชลี เรืองเดช	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาระบบการวิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อตรวจติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมปังกรอบ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;โสภาค สอนไว	ศศิภา เต็กอวยพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาอัตลักษณ์ที่ถูกต้อง และแท้จริงของผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวไทย โดยใช้หลักการประเมินทางประสาทสัมผัสร่วมกับเครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจำเนียร;ดวงใจ ถิรธรรมถาวร	จันจิรา จินโนรส	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาปัจจัยและสภาวะการผลิตเพื่อพัฒนาระบบการทอดแบบพ่นฝอย มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์	จันทร์จิรา ตั้งสันทัศน์กุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาเทคนิควิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อใช้ตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันทอด มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์	วรรธกานต์ โสภา	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : อรุณศรี ลีจีรจําเนียร

Title	Creator	Type and Date Create
การเปลี่ยนแปลงของสารประกอบระเหยที่ให้กลิ่นรสในมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ ในระหว่างการอบแห้ง มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต	พิริยาอร วรรณปิยะรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;บุศรากรณ์ มหาโยธี	คงวุฒิ นิรันตสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงสารประกอบระเหยในเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยศิลปากร อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;บัณฑิต อินณวงศ์;สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต	ณฐมน รุ่งสร้างธรรม	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : บุศรากรณ์ มหาโยธี

Title	Creator	Type and Date Create
การเปลี่ยนแปลงของสารประกอบระเหยที่ให้กลิ่นรสในมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ ในระหว่างการอบแห้ง มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต	พิริยาอร วรรณปิยะรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการประเมินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะม่วงทอดสูญญากาศ มหาวิทยาลัยศิลปากร บัณฑิต อินณวงศ์;อรุณศรี ลีจีรจําเนียร;บุศรากรณ์ มหาโยธี	คงวุฒิ นิรันตสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในกระบวนการอบแห้งลำไย (Euphoria longana Lam.) แบบทั้งผล มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;เอกพันธ แก้วมณีชัย;บัณฑิต อินณวงศ์	รุ่งทิพย์ วงศ์ต่อม	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสารลดการเกิดสีน้ำตาลและการดัดแปลงสภาพบรรยากาศ ต่ออายุการเก็บรักษาของผักกาดแก้วตัดแต่ง มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี	สุวิมล วัฒนะพันธ์ศักดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในน้ำแก้วมังกรบรรจุกระป๋อง มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี	พิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การยืดอายุการเก็บรักษาของทุเรียนตัดแต่งพร้อมบริโภค ด้วยวิธีการดัดแปลงสภาพบรรยากาศ มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี	สมฤทัย ไหลศิริกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การชะลอการเกิดสีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษามะม่วงแช่อิ่มอบแห้งชนิดหวานน้อยที่ไม่มีการเติมสารกลุ่มเมตาไบซัลไฟต์ มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;ดวงใจ ถิรธรรมถาวร;ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ	วนิษฐา ตรีหัตถ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของระดับความแก่อ่อนและแหล่งเพาะปลูกต่อปริมาณกรดไขมัน สารประกอบฟินอลิกและความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะพร้าวน้ำหอมและมะพร้าวกะทิ มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต;ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ	อินทิรา คุ้มญาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแก้ปัญหาความไม่สม่ำเสมอของคุณภาพด้านรสชาติในมะม่วงตัดแต่งพร้อมบริโภค โดยการใช้เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ย่านคลื่นใกล้อินฟราเรด มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;บัณฑิต อินณวงศ์;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ	ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยอบแห้งสีทองระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;เอกพันธ์ แก้วมณีชัย;ดวงใจ ถิรธรรมถาวร	เมย์ สุรจิตตาภรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งด้วยวิธีออสโมติกและการเคลือบต่อการปรับปรุงคุณภาพด้านสีของมะม่วงแช่อิ่มอบแห้งชนิดหวานน้อย มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;ดวงใจ ถิรธรรมถาวร	นวคุณ ประสิทธิ์ศิลป์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโอโซนต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของส้มโอตัดแต่งพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;อรุณศรี ลีจีรจำเนียร	สุเทพ นิยมญาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการใช้ความดันสุญญากาศต่อการถ่ายเทมวลและคุณภาพของลองกองแช่อิ่มอบแห้งด้วยวิธีออสโมติกดีไฮเดรชัน มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี	เบญจวรรณ เกียรติสิน	วิทยานิพนธ์/Thesis
อิทธิพลของสภาวะในการทำแห้งต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของแก้วมังกรเนื้อสีแดงอบแห้ง มหาวิทยาลัยศิลปากร บุศรากรณ์ มหาโยธี;ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ;เอกพันธ์ แก้วมณีชัย	นิโลบล โกมลสิงห์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การควบคุมปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในมังคุดตัดแต่งพร้อมบริโภค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์;บุศรากรณ์ มหาโยธี	สุภาภรณ์ คล้ายเครือญาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis