รายงานการวิจัยเรื่องการศึกษาหาปริมาณโปรตีนในผักพื้นบ้านเขตทุ่งกุลาร้องไห้ จังหวัดยโสธร

A quantity of protien in local vegetables at toung kula Rong-Hai in Changwat Yasothon

Name: ปราณี มีทรัพย์หลาก

Name: วิไลลักษณ์ ตั้งเจริญ

Name: สุนีย์ ตันติกุล

Name: พิสุทธิ์ พวงนาค

Name: พรทิพย์ เทิดบารมี

ThaSH: ผักพื้นบ้าน - - โปรตีน

Classification :.DDC: วจ581.632

ThaSH: ทุ่งกุลาร้องไห้

Abstract: ชื่อเรื่อง การศึกษาหาปริมาณโปรตีนไนผักพื้นบ้านเขตทุ่งกุลาร้องไห้ ยังหา้ดยโสธร สาขาวิจัย ชืววิทยาและชีวเคมี ขวจัย ผศ.ปราณี มีทรัพย์หลาก รศ.วิไลลักษณ์ ตั้งเจริญ ผศ.สจณี ตันติกล นายพิสุทธิ์ พวงนาค และนางสาวพรทิพย์ เทึดบารมี ปั้งกัด โปรแกรมวิชาวิทยาศาสตร์ทั่วไป คณะวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรKกษม บท คัด ย่อ การศึกษาหาปริมาณโปรตืนในผักพื้มบ้านเขตทุ่งกุลาร้องไห้ จังหวัดยโสธร อำเภอค้อวัง ตำบล ค้อวัง ตำบลน้ำอ้อมตำบลฟ้าห่วน และอำเภอมหาชนะชัย ตำบกพระเสาร์ ตำบลสงยาง ตำบลผือฮี ตำบล คูเมือง โดยใช้เเบบสอบถามสำรวจและเก็บข้อมูลเป็นกลุ่มตัวอย่างร้อยละ 10 จากจำนวนประชากรทั้ง หมดในแต่ละตำบล พบผักพื้นบ้านทั้งหมด 35 อันดับ 58 วงศ์ 115 สกุล 142 ชนิด ที่ประชาชนใช้บริโภค เมื่อนำมาสกัดโปรตีนโดยได้น้ำเป็นตัวสกัดร่วมกับความร้อน แล ะค่าความเป็นกรดเป็นด่าง พบว่าผักพื้น บ้านที่ไม่เกิดตะกอนสารสกัดรวม 1 ชนิด คือ ชะมวง (Garcinia cowa Roxb. eX DC.) สำหรับผัก พื้นบ้าน ที่เกิดตะกอนเมื่อนำมาหาปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนักสด 100 กรัม พบว่าผักพื้นบ้านที่ให้ปริมาณโปรตีน มากที่สุดคีอ สะเดา (Azadirachat indica A.Juss var. siamensis Valeton)มีปริมาณโปรตีน 1.7357 กรัม อันดับรองลงมาเป็นพริกขี้หนู (capsicum frutescenSL.Var.frutescens)เเละถั่าเเระ (cajanus cajan(L) Millsp)มีปริมาณโปรตีน 1.4918 และ 1.4254 กรัม ตามลำคับ ส่วนผักที่ตราจไม่พบปริมาณโปรตีนใน สารสกัดรวมมีทั้งสิ้น 3 ชนิด ได้แก่ ผักเบี้ยใหญ่ (portu|laca oleraceae L) แคบาน (sesbania grandiflora(L.)Desv)เเละมะเขือเครือ (solanum seaforthianum Andr.) คำสำคัญ : โปรตีน ทุ่งกุลาร้องไห้ ผักพื้นบ้าน

มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: anchana.p@chandra.ac.th

Name: มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม. สำนักวิจัยและบริการวิชาการ

Role: ผู้ให้ทุนวิจัย

Created: 2547

Modified: 2552-07-10

Issued: 2552-07-10

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: วจ581.632 ป445ร

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	pok.pdf	15.29 KB	119	2025-06-24 23:57:58
2	botkudyor.pdf	31.32 KB	98	2025-01-13 19:37:48
3	gittigumpragard.pdf	10.06 KB	73	2023-06-15 10:37:58
4	sarabun.pdf	20.13 KB	64	2023-06-15 10:38:24
5	botnum.pdf	27.56 KB	91	2023-06-15 10:38:48
6	aggasan.pdf	264.22 KB	134	2025-06-24 23:58:40
7	pol.pdf	371.33 KB	132	2024-11-20 15:26:00
8	srouppol.pdf	29.04 KB	96	2024-11-20 15:19:59
9	bunnanugrom.pdf	40.97 KB	91	2023-06-15 10:35:41
10	pakpanoung.pdf	2.09 MB	113	2023-06-15 10:35:56
11	aupagorn.pdf	44.86 KB	86	2024-11-20 15:19:30

ใช้เวลา

0.056462 วินาที