Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

ฤทธิรุทร ไกรวงศา.  ผลของการลดขนาด การให้ความร้อนและสารให้ความคงตัวต่อคุณภาพของเครื่องดื่มข้าวกล้องงอกผสม น้ำมะเม่าเข้มข้น.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีการอาหาร).  มหาวิทยาลัยขอนแก่น. สำนักวิทยบริการ. : มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2553.

Title

ผลของการลดขนาด การให้ความร้อนและสารให้ความคงตัวต่อคุณภาพของเครื่องดื่มข้าวกล้องงอกผสม น้ำมะเม่าเข้มข้น

Title Alternative

Effect of size reduction, heat treatment and stabilizing agent on qualities of germinated brown rice beverage with concentrated Mamao (Antidesma thwaitesianum) juice

Creator

Name: ฤทธิรุทร ไกรวงศา

Subject

ThaSH: ข้าวกล้องงอก -- การแปรรูป -- แง่โภชนาการ

ThaSH: ข้าวกล้อง -- แง่โภชนาการ

ThaSH: มะเม่า -- การแปรรูป -- แง่โภชนาการ

ThaSH: มะเม่า -- แง่โภชนาการ

ThaSH: ผลิตภัณฑ์มะเม่า

ThaSH: น้ำมะเม่า

ThaSH: เครื่องดื่มธัญพืช

ThaSH: น้ำนมข้าว

ThaSH: น้ำข้าวกล้อง

ThaSH: เครื่องดื่ม -- การผลิต

Publisher

มหาวิทยาลัยขอนแก่น. สำนักวิทยบริการ

Address: ขอนแก่น

Email: library.inbox@kku.ac.th

Contributor

Name: วรนุช ศรีเจษฎารักข์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Date

Created: 2553

Modified: 2554-03-17

Issued: 2554-03-17

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Source

CallNumber: วพ TX ฤ174

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีการอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยขอนแก่น

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Front.pdf	230.35 KB	140	2023-04-02 13:31:42
2	Abstract.pdf	167.91 KB	210	2023-04-02 13:31:36
3	Acknowledgements.pdf	123.45 KB	110	2021-10-14 14:43:03
4	Table of Contents.pdf	212.02 KB	104	2021-01-21 16:10:53
5	Chapter 1.pdf	148.11 KB	181	2023-06-26 11:46:07
6	Chapter 2.pdf	364.46 KB	260	2024-10-21 17:43:38
7	Chapter 3.pdf	194.68 KB	221	2024-07-11 10:25:11
8	Chapter 4.pdf	271.95 KB	161	2021-10-14 14:43:36
9	Chapter 5.pdf	145.72 KB	136	2021-10-14 14:43:42
10	References.pdf	149.42 KB	148	2021-10-14 14:43:50
11	Appendices.pdf	524.74 KB	174	2021-01-21 16:11:55
12	Vitae.pdf	111.47 KB	99	2021-01-21 16:12:02

ใช้เวลา

0.038405 วินาที

Creator : ฤทธิรุทร ไกรวงศา

Title	Contributor	Type
ผลของการลดขนาด การให้ความร้อนและสารให้ความคงตัวต่อคุณภาพของเครื่องดื่มข้าวกล้องงอกผสม น้ำมะเม่าเข้มข้น มหาวิทยาลัยขอนแก่น ฤทธิรุทร ไกรวงศา	วรนุช ศรีเจษฎารักข์	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : วรนุช ศรีเจษฎารักข์

Title	Creator	Type and Date Create
กลยุทธ์การส่งเสริมการส่งออกผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพ็ญศรี เจริญวานิช;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	มนทิรา จิตต์วิบูลย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกรดแอสคอร์บิก, กลูเตนจากแป้งสาลีและคาร์ราจีแนนต่อความคงตัวในการคืนรูปจากเยือกแข็งในผลิตภัณฑ์โดแช่เยือกแข็งที่ผลิตจากแป้งสาลียังไม่ผ่านการปรับสภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิเชียร วรพุทธพร ;วรนุช ศรีเจษฎารักข์ ;เกษม นันทชัย	อณุชิด พันธุรักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนตและคาร์ราจีแนนในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;เกษม นันทชัย;วิเชียร วรพุทพร	ประภัสสร ตอพล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโปรตีนจากถั่วเหลืองและอนุพันธ์ของเซลลูโลสชนิด Hydroxypropylmethylcellulose ต่อคุณภาพของขนมปังที่ใช้แป้งผสมจากแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลัง มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิเชียร วรพุทธพร ;เกษม นันทชัย ;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	กฤติมา มาลานนท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของแป้งข้าวเจ้าพรีเจล แป้งมันฝรั่งและน้ำต่อคุณสมบัติทางกายภาพของขนมจีนแป้งหมัก มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;วิลัศนา โพธิ์ศรี;จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์	บุศราวรรณ ไชยะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาสูตรและสภาวะการทอดที่เหมาะสมของแป้งชุบทอดดูดซับน้ำมันต่ำจากแป้งข้าวโพดอะไมโลสสูง แป้งข้าวเจ้าพรีเจลและแป้งข้าวเจ้า มหาวิทยาลัยขอนแก่น เกษม นันทชัย;วรนุช ศรีเจษฎารักข์;รัชฎา ตั้งวงศ์ไชย	ปิยะพร ภัทรกิจกำจร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการให้ความร้อนต่อการเกิดออกซิเดชันในข้าวกล้องหอมมะลิ 105 มหาวิทยาลัยขอนแก่น รัชฎา ตั้งวงค์ไชย;จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ศิริมา วานิชชัง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปรสภาพแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีการแทนที่ร่วมกับวิธีเชื่อมข้ามเพื่อนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันลดไขมัน มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;เกษม นันทชัย	เกศรา แซ่โค้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษามะนาวด้วยวิธีการบรรจุภัณฑ์แบบดัดแปลงบรรยากาศ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;เกษม นันทชัย	นาตยา ศิริพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาเปรียบเทียบวิธีการบรรจุผลมะม่วงสดที่มีการปฏิบัติทางการค้า มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;บัญชา อุไรกุล;ทิพย์วรรณา งามศักดิ์	ปรรัตน์ เซ็นกลาง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศของมะม่วงสดตัดแต่งพันธุ์โชคอนันต์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด มหาวิทยาลัยขอนแก่น ทิพย์วรรณา งามศักดิ์;บัญชา อุไรกุล;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	มนัชญา งามศักดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาสภาวะที่มีผลต่อการขจัดน้ำออกจากมะม่วงแก้วด้วยวิธีออสโมซิสสำหรับการอบแห้ง มหาวิทยาลัยขอนแก่น ทิพย์วรรณา งามศักดิ์;วรนุช ศรีเจษฎารักข์;ธนกร โรจนกร	ชูทวีป ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาประสิทธิภาพการเป็นสารกันหืนของสารละลายโทโคเฟอรอลสกัดจากรำข้าว (Oryza sativa) มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;เกษม นันทชัย	ศรินทร สุวรรณรงค์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้เจลจากแป้งบุกและแซนแทนกัมทดแทนมันแข็งสุกรในสูตรการผลิตหมูยอ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เกษม นันทชัย;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาชนิดและปริมาณสารหอมระเหย น้ำตาลและกรดบางชนิดในมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่มีระยะการสุกและสภาวะการสุกแตกต่างกัน มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;ทิพย์วรรณา งามศักดิ์;วิชัย ลีลาวัชรมาศ	ธีระ วัฒนศิริเวช	วิทยานิพนธ์/Thesis
ศึกษาคุณลักษณะ คุณสมบัติทางวิทยากระแสและความร้อนของเจลสาร์ชแช่เยือกแข็งจากข้าว มหาวิทยาลัยขอนแก่น จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์;วรนุช ศรีเจษฎารักข์;Alli, Inteaz	กรรณิการ์ ห้วยแสน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทำแห้งชาเขียวใบหม่อนโดยเครื่องทำแห้งแบบใช้ลมร้อนและเครื่องทำแห้งแบบลดความชื้นโดยใช้เครื่องสูบ มหาวิทยาลัยขอนแก่น สิงหนาท พวงจันทน์แดง;วรนุช ศรีเจษฎารักข์	เลขา ต่อชีพ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการแช่และกระบวนการงอกของข้าวกล้อง (หอมมะลิ 105) ต่อปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวเทอริกเอซิดในข้าวกล้องงอก มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;รัชฎา ตั้งวงค์ไชย	จารุรัตน์ สันเต	วิทยานิพนธ์/Thesis
แนวทางการพัฒนาศักยภาพการส่งออกของโรงสีข้าวหอมมะลิในเขตพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ณัฐธิดา นิลไสล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตคาราเมลชนิดที่ 4 เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เหมาะสม มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	เสาวลักษณ์ วิเศษศรี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษากระบวนการผลิตที่เหมาะสมและคุณภาพของคาราเมลชนิดที่ 3 มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ธันย์ชนก ทองตัน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของคุณสมบัติทางเคมีและเคมีกายภาพของข้าวผสมที่มีต่อคุณภาพการหุงสุกและข้าวผัดแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์;จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์	อรุณี เชื้อแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของมะเกลือและด่างที่มีต่อการแปรสภาพแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีเชื่อมข้ามและแอซีทิเลชัน มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ศุภัคษร มาแสวง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโซเดียมเมตาไปซัลไฟท์ต่อสมบัติของ แป้งมันสำปะหลังออกซิไดซ์และพรีเจลาติไนซ์ที่ผลติได้จากแบบจำลองที่เหมาะสม มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ภาขวัญ กองจันทร์ดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการลดขนาด การให้ความร้อนและสารให้ความคงตัวต่อคุณภาพของเครื่องดื่มข้าวกล้องงอกผสม น้ำมะเม่าเข้มข้น มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ฤทธิรุทร ไกรวงศา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของของการอบแห้งแบบถาดและการอบแห้งแบบถาดร่วมการเก็บในที่อับ อากาศของข้าวกล้องขาวดอกมะลิ 105 งอก ต่อปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณภาพในการหุง มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	เทวิกา กีรติบูรณะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการผลิตข้าวกล้องงอกขาวดอกมะลิ 105 หุงสุกเร็วต่อปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวเทอริกแอซิต มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	นิลุบล สาริมา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสภาวะและสารช่วยทำแห้งต่อคุณภาพน้ำผึ้งดอกลำไยผงที่ทำแห้ง ด้วยวิธีทำแห้งแบบสุญญากาศ และวิธีทำแห้งแบบไมโครเวฟสุญญากาศ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	มาศวาจา ชูรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปรียบเทียบวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลายและวิธีการสกัดเหนือจุดวิกฤตต่อ ปริมาณวิตามินอีและแกมมา-โอไรซานอลจากรำข้าวพันธุ์กข 6 มหาวิทยาลัยขอนแก่น วรนุช ศรีเจษฎารักข์	ปรีดาวรรณ ขอช่วยกลาง	วิทยานิพนธ์/Thesis