Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

พัชรกมล วงษ์ประกอบ.  ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสต่อคุณสมบัติการเกิดเจล ของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง.  ปริญญาโท(ผลิตภัณฑ์ประมง).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2548.

Title

ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสต่อคุณสมบัติการเกิดเจล ของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง

Title Alternative

Effects of hydrocolloids and transglutaminase on the gelling properties of canned fish balls

Creator

Name: พัชรกมล วงษ์ประกอบ

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (ผลิตภัณฑ์ประมง) 2548

Classification :.LCCS: SH336.S94

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาผลิตภัณฑ์ประมง -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ซูริมิ

ThaSH: ลูกชิ้นปลา

ThaSH: ทรานส์กลูตามิเนส -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: วัตถุเจือปนอาหาร

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2548

Modified: 2551-07-24

Issued: 2551-07-23

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2548/PatcharakamolWon/index.html

ISBN

ISBN: 9749845005

Source

CallNumber: SH336.S94 .พ112

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ผลิตภัณฑ์ประมง

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	344.28 KB	124	2021-11-23 10:38:30
2	tp.pdf	52.24 KB	110	2021-11-23 10:38:43
3	abst.pdf	1 MB	193	2024-08-14 14:19:05
4	ack.pdf	91.1 KB	99	2021-11-23 10:38:59
5	toc.pdf	147.79 KB	114	2021-11-23 10:39:06
6	chapter1.pdf	105.79 KB	166	2024-02-28 13:44:25
7	chapter2.pdf	388.83 KB	244	2025-11-06 20:23:54
8	chapter3.pdf	195.98 KB	165	2024-02-28 14:26:04
9	chapter4.pdf	419.59 KB	150	2024-02-28 14:26:33
10	chapter5.pdf	108.26 KB	141	2024-02-28 11:45:58
11	ref.pdf	129.87 KB	135	2024-02-28 13:44:11
12	appdx.pdf	239.82 KB	121	2024-02-28 11:46:22

ใช้เวลา

0.059238 วินาที

Creator : พัชรกมล วงษ์ประกอบ

Title	Contributor	Type
ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสต่อคุณสมบัติการเกิดเจล ของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พัชรกมล วงษ์ประกอบ	จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร

Title	Creator	Type and Date Create
การมีส่วนร่วมของประชาชนในการก่อตั้งและดำเนินการโรงพยาบาลตำบล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	เกษร วงศ์มณี Kaysorn Vongmanee	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตลูกชิ้นปลาจากเนื้อปลาสองชนิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	อรทัย เปี่ยมปรีดา Orathai Piampreeda	วิทยานิพนธ์/Thesis
อิทธิพลของแป้ง สภาวะการฆ่าเชื้อ เอนไซม์ และ ภาชนะบรรจุที่มีต่อคุณภาพของลูกชิ้นปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	เกรียงศักดิ์ บรรลือ Kriangsak Banlue	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาสลิดบรรจุกระป๋อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	วชิรา กะเตื้องงาน Wachira Katuenggan	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลานวลจันทร์ทะเล (chanos chanos) บรรจุกระป๋อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	ปกรณ์ อินทรดิษฐ์ Pakorn Intaradit	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาการผลิตแฮมจากปลาสวาย (Pangasius sutchi) และการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	ปัญจภรณ์ ทัดพิชญางกูร Panchaporn Tadpitchayangkoon	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์นักเกตแช่เยือกแข็งจากปลาโอลาย (Euthynnus affinis) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	อังคณา ผ่องภักดี Angkana Phongpugdee	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปูนิ่มทอดปรุงรส มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	แคทรียา สะแตยี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายข้นปรุงรส มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	จิราภรณ์ จิตต์ปราณี	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติทางเคมีกายภาพของโปรตีนจากปลานวลจันทร์น้ำจืด (Cirrhina microlepis) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	นุชนารถ เพริศพรพรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสต่อคุณสมบัติการเกิดเจล ของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	พัชรกมล วงษ์ประกอบ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปูนิ่มทอดสุญญากาศ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	พิมพ์ธวัล กาไรภูมิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ดัชนีความสด สมบัติการเกิดเจล และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังผ่านการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำของปลาสวายโมง (Pangastus sp.) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปัทมา ระตะนะอาพร;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	สุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทำให้บริสุทธิ์ คุณลักษณะ และการใช้ประโยชน์เอนไซม์ทริปซินและเอนไซม์ไคโมทริปซิน จากอวัยวะภายในปลานิล (Oreochromis niloticus Linneaus) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วันชัย วรวัฒนเมธีกุล;นงนุช รักสกุลไทย;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	จีรภา หินซุย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้คอลลาเจนที่สกัดได้จากหนังปลานิลเป็นส่วนผสมของครีมประอรผิว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วันชัย วรวัฒนเมธีกุล;นงนุช รักสกุลไทย ;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	ตรีสินธุ์ โพธารส	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสีจากธรรมชาติต่อคุณภาพของลูกชิ้นปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;นงนุช รักสกุลไทย	พฤกษ์ ประเสริฐกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาคุณลักษณะบางประการของเอนไซม์โปรติเนสในกุ้งเคย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;นงนุช รักสกุลไทย	ทัศนีย์ อนุกูลประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้สารสกัดจากสาหร่ายในการปรับปรุงคุณภาพลูกชิ้นปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร ;นงนุช รักสกุลไทย	จักรินทร์ ตรีอินทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสาหร่าย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร ;ปัทมา ระตะนะอาพร	อังคนาวรรณ สืบประดิษฐ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการล้าง สภาวะการให้ความร้อน และความสด ต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของเจลโปรตีนจากปลากราย (Chitala ornata) และปลาอินทรี (Scomberomorus commerson) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;นงนุช รักสกุลไทย;พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล	ปฏิยุทธ์ ขวัญอ่อน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพและการดูดซับน้ำมันของนักเก็ตปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จีรวรรณ มณีโรจน์;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	กนกรัตน์ ศิริเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทดแทนน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้น้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์ และผลที่มีต่อคุณภาพทางเคมีและกายภาพของไส้กรอกปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จีรวรรณ มณีโรจน์;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล	สมฤทัย สุจริตธรรม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแผ่นกรอบ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นันทิภา พันธุ์สวัสดิ์ ;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	สุพิชญา วาสะศิริ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนในลูกชิ้นจากปลาน้ำจืด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;นงนุช รักสกุลไทย	จักรินทร์ ตรีอินทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การตรวจวิเคราะห์สารประกอบของกลิ่นและกลิ่นรสในผลิตภัณฑ์ประมงพื้นเมือง กะปิและปลาร้า มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;นงนุช รักสกุลไทย	วลัย คลี่ฉายา	วิทยานิพนธ์/Thesis