Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

ไพลำภา นิ่มสังข์.  คุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากกล้วยดิบ เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร.  ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์การอาหาร).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2550.

Title

คุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากกล้วยดิบ เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

Title Alternative

Properties of raw banana flour and starch using for food industry

Creator

Name: ไพลำภา นิ่มสังข์

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2550

Classification :.LCCS: TP441.B34

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: กล้วย -- องค์ประกอบ

ThaSH: สตาร์ช

ThaSH: แป้งทำขนม

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: มาศอุบล ทองงาม

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2550

Modified: 2551-06-27

Issued: 2551-06-27

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2550/PailumpaNim/index.html

Source

CallNumber: TP441.B34 .พ97

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	617.61 KB	120	2025-02-27 13:50:18
2	tp.pdf	50.39 KB	86	2021-08-25 15:10:34
3	abst.pdf	2.02 MB	176	2025-02-27 13:50:41
4	ack.pdf	90.4 KB	96	2020-03-07 11:40:31
5	toc.pdf	126.81 KB	107	2022-07-16 12:58:38
6	chapter1.pdf	145.74 KB	154	2025-02-27 13:51:06
7	chapter2.pdf	2.49 MB	365	2025-02-27 13:51:20
8	chapter3.pdf	180.47 KB	157	2025-02-27 13:52:01
9	chapter4.pdf	1.33 MB	174	2025-02-27 13:52:20
10	chapter5.pdf	137.7 KB	133	2025-02-27 13:52:45
11	ref.pdf	123.65 KB	128	2020-06-14 23:35:40
12	appdx.pdf	642.37 KB	143	2025-02-27 13:53:05
13	biogh.pdf	83.72 KB	91	2020-06-14 23:35:50

ใช้เวลา

0.053093 วินาที

Creator : ไพลำภา นิ่มสังข์

Title	Contributor	Type
คุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากกล้วยดิบ เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ไพลำภา นิ่มสังข์	มาศอุบล ทองงาม	วิทยานิพนธ์/Thesis
องค์ประกอบทางเคมี, สัณฐานวิทยาและสมบัติเชิงอุณหภูมิของแป้ง และสตาร์ชจากกล้วยดิบ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ไพลำภา นิ่มสังข์;มาศอุบล ทองงาม;อรอนงค์ นัยวิกุล	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนกา	บทความ/Article

Contributor : มาศอุบล ทองงาม

Title	Creator	Type and Date Create
คุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากกล้วยดิบ เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม	ไพลำภา นิ่มสังข์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลิตภัณฑ์บะหมี่จากแป้งข้าวพร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม	ชุลีกร วัชรารัตน์, 2524-	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติของสตาร์ชและแป้งลูกเดือยและผลของโปรตีนคอยซินต่อ สมบัติเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งลูกเดือยเชิงประกอบ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส	มยูรกาญจน์ เดชกุญชร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของปริมาณโปรตีนในกัมสำรองต่อสมบัติอิมัลชัน ปริมาณกรดฟีนอลิก และความสามารถต้านออกซิเดชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;มาศอุบล ทองงาม;ภคมน จิตประเสริฐ	ชนินันท์ ลิมปิชัชวาลย์, 2524-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไคโตซานต่อความคงตัว โครงสร้างระดับจุลภาค และคุณสมบัติ ด้านวิทยากระแสของอิมัลชันน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;มาศอุบล ทองงาม	สุภัคชนม์ คล่องดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การกักเก็บสารสำคัญจากบัวบก (Centella asiatica) โดยใช้เมทริกซ์ระหว่างไคโตซานและเพกติน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	วันวิไล สิงห์ชู	วิทยานิพนธ์/Thesis
เคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่างที่ผ่านการดัดแปร โดยวิธีพรีเจลาทิไนเซชันที่แตกต่างกัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;น้ำฝน ลำดับวงศ์	หทัยชนก บัววารี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการผลิตข้าวเปลือกเริ่มงอกต่อคุณสมบัติของข้าวนึ่งกล้อง และผลิตภัณฑ์ข้าวพอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;มาศอุบล ทองงาม	กนกกาญจน์ ปานจันทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งและสตาร์ชกล้วยน้ำว้า (Musa (ABB) sp.) ด้วยวิธีพรีเจลาทิไนซ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม ;อรอนงค์ นัยวิกุล	ปัญญรัตน์ โศภิษฐ์ประภา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยใช้เอนไซม์โปรตีเอส มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปริศนา สุวรรณาภรณ์ ;มาศอุบล ทองงาม	สุชัญญา ดอกละมุด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาสมบัติของโปรตีนจากข้าวฟ่าง (คาฟีริน) และฟิล์มที่ขึ้นรูปจากโปรตีนคาฟิริน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส	พีรียา มุสิกะคุณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งข้าวฟ่างทดแทนแป้งสาลีในผลิตภัณฑ์บะหมี่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส	พิลัยพร ดื่มโชค	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติทางกายภาพและโครงสร้างของฟิล์มจากแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่าง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส	กิจขจร เดชะวรวุฒิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของแป้งและสตาร์ชกล้วยด้วยวิธีพรีเจลาทิไนเซซัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส;น้ำฝน ลำดับวงศ์	นพมณี คณานุรักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตมายองเนสคอเลสเตอรอลต่ำที่มีแคโรทีนสูงจากน้ำมันปาล์มแดง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;มาศอุบล ทองงาม	สุทธินี สีสังข์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไคโตซานต่อคุณสมบัติเคมีเชิงฟิสิกส์ของเส้นก๋วยเตี๋ยว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สาวิตรี รัตนาสุมาวงศ์ ;น้ำฝน ลำดับวงศ์;มาศอุบล ทองงาม	ภัทรานิษฐ์ กลิ่นมาลัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์พอลิแซคคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียวเป็นสารให้ความคงตัวในเครื่องดื่มนมปรับกรด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;มาศอุบล ทองงาม	อกนิษฐ์ พิศาลวัชรินทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวขาวดอกมะลิ 105 เก่าหุงสุกแช่แข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;มาศอุบล ทองงาม	กมลรัตน์ ไตรทวิทรัพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้เบสจากธรรมชาติเพื่อทดแทนการใช้สารเคมีและบอแรกซ์ในผลิตภัณฑ์ขนมจ้าง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;มาศอุบล ทองงาม	สุกัญญา อานุภาพสโมสร	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติของแป้งและสตาร์ชจากกล้วยน้ำว้าที่มีสายพันธุ์และระยะเก็บเกี่ยวต่างกัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส;น้ำฝน ลำดับวงศ์	สุทธิพรรณ สนเผือก	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการใช้แป้งข้าวและแป้งกล้วยแทนที่แป้งสาลีต่อสมบัติทางกายภาพของบัตเตอร์เค้กปราศจากกลูเทน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;มาศอุบล ทองงาม;ปาริฉัตร หงสประภาส;น้ำฝน ลำดับวงศ์	รวีวรรณ พรรณภักตรา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การยืดอายุขนมเปี๊ยะด้วยการควบคุมค่าวอเตอร์แอคติวิตีร่วมกับการดัดแปรสภาวะการบรรจุ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;จิตศิริ ราชตนะพันธุ;มาศอุบล ทองงาม	ฉันทิชา ช่วยทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบติการปรับระบบภูมิคุ้มกันของสารเมือกจากกระเจี๊ยบเขียวในเซลล์โมเดล THP-1 แมคโครฟาจ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;วศะพร จันทร์พุฒ;มาศอุบล ทองงาม	สุพิชญ์นันท์ โชติวรรักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
แบบจำลองโครงข่ายประสาทเทียมและจลนพลศาสตร์ของสีผิวขนมปังระหว่างการอบ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์ ;มาศอุบล ทองงาม	ธนชาติ มนต์ภัสสร	วิทยานิพนธ์/Thesis