การศึกษาโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา สังกัดสำนักงานการประถมศึกษาจังหวัดกำแพงเพชรหลังถ่ายโอนไปยังองค์การบริหารส่วนตำบล

A study of the school lunch project in primary schools under the office of Kamphaeng Phet provincial primary education after transfering to the subdistrict administration organization.

Name: ชาตรี ศรีเดช

keyword: โครงการอาหารกลางวัน

ThaSH: โครงการ - การดำเนินงาน

Classification :.DDC: 371.716 ช514ก

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา สังกัดสำนักงานการประถมศึกษา จังหวัดกำแพงเพชร หลังถ่ายโอนไปยังองค์การบริหารส่วนตำบลใน 3 ด้าน คือ 1) เพื่อศึกษาปัจจัยเบื้องต้นของโครงการ 2) เพื่อศึกษากระบวนการดำเนินงานของโครงการ และ 3) เพื่อศึกษาผลผลิตของโครงการ เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาเป็นแบบสอบถามแบบมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้เป็นผู้ดำเนินงานระดับโรงเรียน ได้แก่ ผู้บริหารโรงเรียน ครูผู้รับผิดชอบโครงการ จำนวน 402 คน และผู้ดำเนินงานระดับองค์การบริหารส่วนตำบล ได้แก่ ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบล ประธานสภาองค์การบริหารส่วนตำบล และประธานกรรมการองค์การบริหารส่วนตำบล จำนวน 186 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัย สรุปได้ดังนี้ 1. ผลการศึกษาปัจจัยเบื้องต้นของโครงการ 1.1 ด้านบุคลากรผู้รับผิดชอบโครงการ ผู้ดำเนินงานระดับโรงเรียน และผู้ดำเนินงานโดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ การประชุมแต่งตั้งบุคลากรผู้รับผิดชอบโครงการมีการพิจารณาอย่างรอบคอบและมีเหตุผล 1.2 ด้านอาคารสถานที่ พบว่า โดยภาพรวมมีความเหมาะสมระดับปานกลาง และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ อาคารและสถานที่ประกอบอาหารและจัดเก็บอาหารสะอาดถูกสุขลักษณะ 1.3 ด้านวัสดุ-อุปกรณ์ พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ การซ่อมแซมบำรุงรักษาวัสดุอุปกรณ์ให้สามารถใช้งานได้ตลอดเวลาของโครงการอาหารกลางวัน 1.4 ด้านงบประมาณ พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับปานกลาง และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ การบริหารงบประมาณมีความชัดเจนโปร่งใส 2. ผลการศึกษากระบวนการดำเนินงานของโครงการ 2.1 ด้านการเลือกรูปแบบการจัดทำอาหาร พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ การปฏิบัติและดำเนินการตามขั้นตอนการเลือกรูปแบบการจัดทำอาหาร 2.2 ด้านการดำเนินงานตามรูปแบบการจัดทำอาหาร พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ มีขั้นตอนกระบวนการวางแผนจัดทำอาหารอย่างชัดเจนและเหมาะสม 2.3 ด้านการติดตามและประเมินผล พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ มีการแต่งตั้งคณะกรรมการการติดตามและประเมินผลการดำเนินงานของโครงการ 2.4 ด้านการรายงานผลการดำเนินงาน พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ มีการจดบันทึกจัดเก็บรวบรวมข้อมูลและสรุปผลการดำเนินงานของโครงการอย่างเป็นระบบ 2.5 ด้านปัญหา อุปสรรค ในการดำเนินงาน พบว่า โดยภาพรวม มีปัญหาระดับปานกลาง และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ งบประมาณไม่เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน 3. ผลการศึกษาผลผลิตของโครงการ 3.1 ด้านการช่วยเหลือนักเรียนให้ได้รับประทานอาหารกลางวัน พบว่า โดยภาพรวม มีความเหมาะสมระดับมาก และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุดได้แก่ มีการให้ความช่วยเหลือนักเรียนที่มีปัญหาภาวะทุพโภชนาการ 3.2 ด้านคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่นักเรียนได้รับ พบว่า โดยภาพรวมมีความเหมาะสมอยู่ระดับปานกลาง และข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ อาหารที่นักเรียนได้รับปราศจากสารฆ่าแมลงและเจือปนวัสดุอันตราย

มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร, สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Name: เรขา อรัญวงศ์

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Name: สุภาพร พงศ์ภิญโญโอภาส

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Created: 2546

Modified: 2549-06-28

Issued: 2549-06-26

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9743882197

CallNumber: 371.716 ช514ก

tha

DegreeName: ครุศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การบริหารการศึกษา

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	tpg_16_1.pdf	108.05 KB	126	2023-12-15 13:59:45
2	abs_16_2.pdf	197.98 KB	136	2023-12-15 14:00:06
3	con1_16_3.pdf	131.26 KB	106	2023-12-15 14:00:24
4	ch1_16_4.pdf	365.95 KB	104	2022-11-16 20:17:27

ใช้เวลา

0.022769 วินาที